1. 色澤

黃酒的色澤是真假辨別的第一步，一般來(lái)說(shuō)，真正的黃酒色澤較深，呈現出琥珀色或者橙色，呈現出沉著(zhù)的光澤；而假冒偽劣的黃酒顏色較淺，有些甚至呈現出透明狀。

2. 香氣

黃酒的香氣也是真假辨別的重要指標，常見(jiàn)的黃酒香氣有清香、麥香、花香、果香等，對于好的黃酒，香氣應該濃郁持久，入口能夠感受到口鼻間的香氣。而假冒偽劣的黃酒則會(huì )聞起來(lái)有異味或腥味甚至沒(méi)有什么香氣。

3. 口感

黃酒的口感是真假辨別的最重要的指標之一，好的黃酒口感豐富、清爽、回甘，入口有醇厚感，有些高檔的黃酒甚至還會(huì )有微微的泡沫，而假冒偽劣的黃酒口感單薄，刺痛性強，入口沒(méi)有什么感覺(jué)且不易回甘。

4. 包裝

正規的黃酒廠(chǎng)家往往會(huì )在包裝上注明產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)工藝等詳細信息，包裝上也會(huì )附有相關(guān)的標簽、憑證等，以供消費者查詢(xún)。而假冒偽劣的黃酒則在包裝上往往缺乏詳細信息，甚至是拼湊而成的。消費者購買(mǎi)時(shí)可以先查看包裝上的詳細信息是否齊全，以此來(lái)辨別其真假。

總之，通過(guò)以上的指標，我們可以在購買(mǎi)黃酒時(shí)做一個(gè)初步的辨別，但是在購買(mǎi)時(shí)還要注意，一定要選擇正規渠道購買(mǎi)，以免上當受騙。